KHÁM PHÁ 5 THỨC UỐNG GIÁNG SINH NỔI TIẾNG
- Chris
- 07/09/2018
- 1 Nhận xét
Giáng sinh là mùa sum vầy ở các nước phương Tây, là mùa của tình yêu và gia đình. Hẳn nhiên, để hưởng thụ không khí lễ hội, những món ăn và thức uống giáng sinh ngon lành nhất sẽ được mọi người đem ra chiêu đãi nhau. Trong cái se lạnh của mùa đông, những thức uống ấm áp ngọt ngào ấy sẽ là sự kết nối dịu dàng.
Cùng Bạc Hà Xanh khám phá xem thức uống nào mà các nước trên thế giới sẽ thưởng thức. Trong thời tiết se lạnh nhưng đầy không khí gia đình này nhé!
Cocktail trứng sữa (Eggnog)
Chuẩn bị nguyên liệu
4 lòng đỏ trứng
64g đường
500ml sữa
2 nhánh đinh hương
Một nhúm bột quế
250ml kem whipping
1 teaspoon bột nhục đậu khấu (nutmeg)
1 teaspoon tinh chất vanilla
2 thìa canh rượu rum hoặc brandy
Cách làm Cocktail trứng sữa
Dùng máy đánh trứng hoặc lồng đánh lòng đỏ trứng tới khi chuyển màu nhạt. Từ từ thêm đường, đánh đều cho bông mịn.
Trộn đinh hương và bột quế vào nồi đế dày. Đun nóng từ từ trên bếp đến khi hỗn hợp sữa nóng, bốc hơi nhẹ nhưng không sôi.
Đổ một nửa hỗn hợp sữa nóng vào trứng đã đánh bông, quấy nhẹ và đổ ngược hỗn hợp này vào nồi sữa. Đun tiếp hỗn hợp trứng sữa ở nhiệt độ trung bình, quấy liên tục bằng thìa gỗ tới khi hỗn hợp bắt đầu đặc nhẹ và bám 1 lớp mỏng quanh thìa.
Tắt bếp và đổ hỗn hợp trên vào kem. Lọc hỗn hợp, bỏ phần đinh hương rồi để nguội khoảng 1 tiếng. Cho tinh chất vani, nutmeg và rum hay brandy vào trứng sữa khuấy đều.
Bảo quản bằng cách để lạnh, khi uống có thể dùng với kem tươi đánh bông nhẹ. Hoặc thêm ít bột nutmeg rắc trên cùng để trang trí.
Mulled Wine (Châu Âu)
Hay còn gọi là rượu nấu, Mulle Wine thường được dùng trong đêm Giáng sinh. Trời lạnh, uống rượu nóng, cơ thể sẽ cực kỳ dễ chịu với những hương thơm của gia vị quê, hồi,… Giáng sinh ở Châu Âu thường rơi vào mùa cam, chanh. Nên người dân đã tận dụng những nguyên liệu này tạo nên công thức nấu rượu.
Chuẩn bị nguyên liệu
2 trái cam
Vỏ của 1 quả chanh vàng
150g đường cát
5 cây đinh hương
5 quả bạch đậu khấu
1 que quế
Chút xíu bột nhục đậu khấu
2 chai vang đỏ
150ml rượu gừng
Cách làm Mulle Wine đỏ
Lột vỏ cam và vắt nước, sau đó bỏ toàn bộ nước cam, vỏ cam, vỏ chanh, đường và các gia vị đã chuẩn bị vào nồi. Cho rượu vang vừa đủ để ngập lượng đường trong nồi. Đun nóng nhè nhẹ và khuấy đều tay cho đến khi đường tan.
Mở lửa lớn và nấu khoảng 5 – 8 phút, khi rượu đỏ hơi quánh lại như siro thì dừng. Bạn cũng có thể nấu một lần nhiều siro rồi bảo quản tủ lanh dùng dần.
Cho hết số rượu đỏ còn lại và rượu gừng vào nồi. Nấu cho rượu nóng nhưng không để sôi. Xong các bạn rót ra ly, dùng quả cam và các dây đinh hương còn thừa để trang trí.
Rượu Glogg (Thụy Điển, Đan Mạch)
Cũng tương tự như Mulle Wine, glogg cũng là thức uống giáng sinh với sự kết hợp từ rượu và trái cây. Tuy nhiên, Glogg là phiên bản Bắc Âu với điểm nhấn dịu ngọt từ các loại quả hạt khô như nho, mơ, mận, đào, táo và hạnh nhân. Cùng bắt tay vào pha chế rượu Glogg bằng công thức cực kỳ đơn giản dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 chai rượu vang đỏ
100ml rượu mạnh
100g đường nâu
1 muỗng canh mật ong
1 quả vani
4 quả anh đào glace
2 thanh quế
4 cây hồi
Một ít nho khô và hạnh nhân
Cách làm rượu Glogg
Cho tất cả các nguyên liệu trừ hạnh nhân vào chảo nước sốt có đáy nặng và đun nhẹ. Vừa đun vừa khuấy đều tay.
Đun đến khi đường đã tan hết thì tắt bếp rồi rót vào cốc. Cho hạnh nhân bào lên trên và sẽ ngon hơn, nếu dùng khi còn nóng.
Colemono – Monkey (Chile)
Là sự kết hợp giữa sự mạnh mẽ và say đắm của rượu aguardiente, sữa, cà phê, vỏ cam và avnilla. Colemono có vị béo ngậy mượt mà, có thể cho thêm vào một chút ít nước cốt dừa để đậm đà hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 cốc đường cát
1 cốc nước lạnh
2 thanh quế
2 đinh hương
½ lon sữa nguyên chất
½ cốc cà phê 100ml
½ cốc piso chile 100ml
1 thìa cà phê tinh dầu vanilla
Cách làm Colemono – Monkey
Cho đường, nước, thanh quế và đinh hương vào một nồi nhỏ và đun sôi. Giảm nhiệt khi cần và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
Cho siro bao gồm các gia vị vào một bình lớn. Sau đó cho thêm sữa, cà phê, pisco và vani khuấy đều tay. Dùng màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.
Rót khoảng ½ cốc hỗn hợp trên vào các ly nhỏ, có thể ăn kèm với bánh quy hoặc các loại bánh trái cây.
Coquito (Puerto Rico)
Có vẻ như trong Giáng sinh, thức uống có vị ngọt luôn được ưa chuộng. Coquito với điểm nhấn từ nước cốt dừa ngậy tan trên đầu lưỡi, đậm phong vị nhiệt đới. Với sữa được đun cùng lòng đỏ trứng gà đánh tan, thêm rượu vào rum bắt mùi tạo nên thức uống ngọt ngào, béo thơm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sữa tươi, sữa đặc
2 lòng đỏ trứng gà
150ml nước cốt dừa và 1 lon nước dừa tươi
Một nhúm muối
¼ muỗng cà phê bột quế
25ml cốc rượu rum trắng
Cách làm Coquito
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và đem đi nấu trong 3 phút ở nhiệt độ cao cho đến khi sủi bọt rồi tắt bếp. Bảo quản trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh.
Trên đây là công thức các thức uống ấm áp của các nước trên thế giới mỗi mùa Giáng sinh về. Với văn hóa, nguyên liệu đã làm nên nét đẹp riêng trong từng món. Bạn đã chuẩn bị gì chiêu đãi mình trong dịp này chưa? Nếu chưa thì liên hệ ngay với Bạc Hà Xanh để mua nguyên liệu pha chế và nhận thêm những công thức thức uống hấp dẫn khác nhé!
--------------------------------------
Công ty TNHH NXK Bạc Hà Xanh - Nhà phân phối nguyên liệu pha chế
Trụ sở chính: 43 Nguyễn Hữu Thọ, Q.Hải Châu, TP.Đà Nẵng
Tổng kho: 146 Duy Tân, Q.Hải Châu, TP.Đà Nẵng
Cửa hàng: Kiot số 1 Chợ Cồn, TP.Đà Nẵng
Liên hệ đặt hàng: 0905 996 722
Điện thoại: 0236 3818 624
![[WORKSHOP] - LỚP HỌC PHA CHẾ ĐỒ UỐNG 12/11/2020](https://bachaxanh.com/uploads/images/news/lop-hoc-pha-che.jpg)
